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腊肠糯米饭做法-舒兰圆江米
更新时间::2022-12-19 09:08:22

  舒兰圆江米分享腊肠糯米饭做法,主料:糯米300克、腊肠150克、培根100克、香菇20克、干贝10克、虾米20克、鸡蛋3个、食盐半茶匙、葱少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油少许、白糖1汤匙。 腊味糯米饭的做法:

1.糯米洗净,用冷水泡5小时。
2.冬菇泡发,去把切丁,泡冬菇的水留着,用小瓶子装着备用。
3.虾米洗净,瑶柱洗净用手撕成丝。
4.在蒸锅铺一块布,把糯米沥干水,加入虾米和瑶柱丝,一起进锅用大火蒸30分钟,每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水,每次撒完用筷子搅拌一下。
5.加入洗净的腊肠和腊肉,继续蒸15分钟,关火,取出所有腊味切丁,糯米要用盖子盖好以防风干。
6.把鸡蛋打散并加适量盐,用锅煎成薄蛋皮,再切成蛋皮丝备用。
7.热锅,倒入腊味丁,炒出香气后撒料酒,加入冬菇丁继续炒,然后加入糯米饭炒至完全松散,加生抽、糖、盐和葱花,充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄,闻到焦香即可关火,滴上香油,上碟,加上蛋皮丝,撒上葱花即可。

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